Amburana
Cachaça vieillie en fûts d‘amburana Doté d’une couleur intense et d’un bouquet fort et caractéristique avec des notes de vanille et une saveur légèrement sucrée.
Amendoim
Doté d’un arôme subtil très discrète, d’une couleur légèrement jaune et d’un goût astringent. Idéal pour la préparation de drinks tels que la Caïpirinha.
Freijó
Un bois dur qui peu affecte l’arôme, l’odeur et le goût du drink. Généralement utilisé pour la « période de repos », accentuant la saveur naturelle de la boisson, rendant sa consommation plus agréable.
Angico
Arôme d’herbes et de céréales, léger au palais, sans arrière-goût.
Ariribá
La Cachaça vieillie en fûts d’ariribá possède une couleur jaune clair et un arôme délicat caractéristique à bouquet floral. Apporte des caractéristiques visqueuses et veloutées à la Cachaça.
Bálsamo
Caractérisée par une couleur jaune verdâtre, la Cachaça vieillie en bálsamo est dotée d’un intense arôme aux herbes et d’une saveur légèrement astringente, fréquemment utilisée en blends.
Castanheira
La cachaça devient plus suave et gagne une couleur bronze clair, grâce à l’arôme et à la saveur du noyer.
Grapia
L’un des meilleurs bois les pour le vieillissement. Réduit l’acidité et la teneur d’alcool de la Cachaça en la rendant plus légère et suave au même temps que préserve sa couleur originelle.
Carvalho Americano
La cachaça vieillie en fûtsde chêne américain est dotée d’une couleur d’or, des arômes caractéristiques de vanille et noix-de-coco, d’une saveur douce et d’un bouquet aromatique complexe.
Carvalho Europeu
Le vieillissement en fût de chêne européen produit une Cachaça dotée d'une couleur ambrée et de saveurs intenses caractéristiques à l’amande, au bois grillé et aux tannins.
Ipê
La couleur de la Cachaça devient orange sombre et son goût est très spécifique très approprié pour des gens avec une personnalité forte cherchant de remarquables saveurs.
Ipê-amarelo
Un bois du Brésil, son importance est assez symbolique que le celle du pau-brasil. La Cachaça gagne une tonalité orange et une saveur plus suave.
Jatobá
Arôme frappant légèrement terreux et mélangé avec des herbes, amertume moyenne. Arrière-goût fort et intense.
Jequitibá
Le jequitibá blanc est indiqué pour le vieillissement en baril, rendant une Cachaça savoureuse et à l’arôme très discret et dotée d’une couleur pâle.
jequitibá-rosa
Le jequitibá rouge rend une couleur d’or et des arômes et saveurs agréables, en plus d’un bouquet complexe similaire à celui du chêne américain.
Louro-Canela
La Cachaça devient plus suave, dotée d’une saveur légère et douce. Le bois affecte légèrement la couleur de la Cachaça.
Pau-Brasil
En général, le vieillissement en pau-brasil prend de 2 à 3 ans. Bon équilibre entre les arômes doux et amers (mélange de fleurs et herbes).
Angelim-araroba
Aussi connu comme angelim-coco. La Cachaça gagne une couleur jaune et absorbe la saveur forte du bois.